И принципе ты  реально всё написал, но вот только есть нюансы…
Конечно, поддерживать наших надо, но только не и за того, что мне налили в кружку с кофе больше воды… как бы там не было, всё же ресторан находится в бичевом месте, сам по себе выглядит мрачно, и цены я скажу увы кусаются, ведь большинство из нас живущих здесь имеют доступ к газовой плите и сварганить блинчики с капустой не составляет особых напряг не выходя из дома, всё же хотелось бы почувствовать и атмосферу русского (Украинского)  дома. А насчёт книжечки меню , я просто не знаю куда вы ходите молодой человек в марселе, где вам дают такое задрипанное меню…
Теперь о ценах! Я лично с удовольствием могу сходить в ресторан находящийся  в 10 метрах от моря,  где также мне будут улыбаться  и наемся "супер муль" в "супер соусе" и в таком количестве, что 100% остаётся,  так как не можешь просто осилить это кушанье, и стоит это добро всего 10 евров, так зато впечатлений море… да и вообще есть неплохие армянские рестораны где плотно откушать обходится в 10 евров. Вот если бы я мог придти и взять меню евров за 6-8 максимум ( как у арабов например и неплохая кухня 4-6 евров, (ориентируются чисто на своих, так как знают доходы своих соотечественников) тогда другое дело. Если уж хочешь, что бы к тебе пошли люди надо их чем ни будь привлечь! Местом,  где находится ресторан, вряд ли привлечешь, :/  хотя бы приемлемыми ценами,   хотя бы вначале, пока люди привыкнут, а там можно и поднять на втором году жизни. Этого не произошло, так, что скоро этому ресторану думаю придёт пи…ц.. а жаль конечно. Когда будешь следующий раз там, предложи им сделать в этом месте простую нашу пивнушку, с рыбкой, с раками и.т.д. и пиво чтобы не как во французских барах по 5 евров а хотя бы  за 2,50 кружка 0,5 литра. Вот тогда я гарантирую им зверскую посещаемость и стабильный доход! Так как сам первым побегу туда, а конкурировать в марселе с общепитом, полное утопия!!! Если ещё цены, выше чем в хорошем французиком ресторане.
P .S. конечно если работать на случайного - одногоразового клиента, тогда другое дело в этом случае и не стоило писать, что это украинский ресторан , а просто  «хавчик» как тысячи подобных забегаловок в любимом марселе.